肌と食事の関係は・・・1
からだのなかに入っているものに対しては、 けっこう気を使ったりしますね。 たとえば胃にふたんをかけすぎてはいけない、 とか刺激のあるものをとりすぎてはいけない、とか 腸での悪玉菌を増やさないようにするとか。。。枚挙にいとまがありません。 たしかに、 これらひとつひとつが本当に大切なことです。 口に入れるものって、体調にダイレクトに影響しますよね。 京都大学名誉教授、生殖生理学者として著名な大島清さんが著書のなかで ”当たり前のことだけれど、食という字は「人を良くする」と書く” とありました。 おーっと、 当たり前でなくて、今まで気づきませんでした。。。まったく恥ずかしながら。 「食」=「人」を「良く」する! 動物は生きるために自ら必要な餌を捕食しますが 人は、もうあまりに自由ですねー。 必要不可欠でありながら、生きるためだけの食ではなくて 楽しむためのものでもある。 そういう意味でも、あらためて「食」ってすごいです。 でも人はある程度快楽的なものを追及しちゃうので、 おいしいものはずっと食べていたい。 人によって「おいしいもの」の基準は違いますが、 誰かにとっては、とーっても甘いもの、 ほかの誰かは辛いものがおいしいものだったり。 そしてその好きなものをずっと食べていたい、って思ってしまう。 しかたない、当たりまえ~なことです。 でも、でもね、 味覚ではおいしいと感じたとしても、 それがはたしてからだにとって「おいしいもの」なのか、ということが 大事になってきませんか。 どんなにいい牧草を食べた乳牛からでも、ずーっとバターこってりの料理ばかりとか、 野菜のビタミンと食物繊維がいいから、ほかに食物をとらないとか。 まだこれらのよう食材ならバランスを考えればいいので、問題にならないかもしれません。 バランスは大事ですが、その前に 家畜へのホルモン剤投与とか、調理過程でのpH調整剤とか、保存料とか、亜硝酸ナトリウムとか… ひゃー、これがからだに入っていくの? と思うとぞっとするようなものが食材にもたくさんあります。 流通には仕方のない添加物もありますが、、、、。 でも、これらは私たちのからだに入って...